秋食芋頭正當時——芋頭紅燒肉

秋食芋頭正當時——芋頭紅燒肉

現在正是芋頭上市的時節，這時的芋頭口感細膩，綿軟香糯，無論怎麼做都風味絕佳。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡。它富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分，常食芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功效。芋頭紅燒肉，芋頭口感細軟粉糯，吸收了肉汁的濃香，紅燒肉肥而不膩，酥而不碎，入口即化。因為加入了重慶老火鍋底料，將芋頭和五花肉完美的結合，令這道菜湯汁濃郁，香氣逼人。

芋頭雖然好吃，但是洗芋頭和去皮時一定要戴上手套，避免芋頭黏液弄到手上，因為芋頭黏液里含植物鹼，會引起皮膚過敏，令皮膚紅腫奇癢難忍。