豆芽最美味的12種做法，清淡去火，簡單又好做！

豆芽是大豆浸泡發芽長出來的嫩芽，是一種營養豐富的綠色食品。冰肌玉質，在當今倡導以純天然，綠色無污染食品為主流的時代，豆芽菜也成為了餐桌上的寵兒。較之黃豆而言，豆芽在浸發過程中，有更多營養元素被釋放出來，更利於人們消化吸收。

一、酸辣綠豆芽

食材：

綠豆芽300g 胡蘿蔔100g 油適量 鹽適量 味精適量 干辣椒適量 醋適量 青椒50g

做法：

1.綠豆芽去根洗凈瀝干水分

2.入開水焯燙

3.撈出過涼水，瀝干水分備用

4.胡蘿蔔和青椒洗凈備用

5.切成細絲

6.干辣椒切碎

7.鍋內放油，放入干辣椒炒香

8.放入青椒和胡蘿蔔絲炒軟

9.加入豆芽翻炒

10.倒入醋

11.調入鹽和味精，翻炒均勻即可

小貼士：

豆芽可以不焯水直接炒來吃，但是個人覺得焯水比較衛生

二、青椒炒綠豆芽