熬豬油時，牢記這4點，教你熬出雪白細膩、不腥的豬油，放1年不壞

二、熬豬油的原材料有哪些？

熬制豬油的原材料首選豬板油，其實五花肉等豬肥肉也是可以熬制豬油的，只不過使用五花肉等豬肥肉來熬制豬油的成本較高，不太划算。

豬板油是首先，豬板油就是豬肚子上的那塊白色的油脂塊塊，用來熬制豬油，最大的特色是油渣少，出油量高。

什麼是豬花油？

除了豬板油外，還可以使用「豬花油」來熬制，什麼事豬花油呢？一般是指豬腸子旁邊粘連的類似花形的肥油脂，而豬板油是豬肚內靠近內臟附近的肥膘，豬板油是成塊成塊的。

豬板油同豬花油的區別？

豬花油類似螺紋花形，而且是黏糊不成形狀的，這才叫做豬花油，沒有彈性；而豬板油是大塊的肥肉軟組織，看上去塊狀成型，還有少許的彈性。

豬花油是純肥油，含水量較高，但熬制豬油時出油率卻不是很高，氣味不好聞；而豬板油熬制豬油，出油率高代表經濟實惠，熬完之後，香味非常突出。

兩者的營養成分也不相同，豬花油靠近大腸，相對來說，豬花油可能會有一些不太好的物質；而豬板油的主要成分是脂肪，卵磷脂、微量元素也比豬花油多一些。

三、熬豬油的正確方法？

上文介紹了熬制豬油的方法，乾熬、油熬和水熬，經過分析，水熬的方法是最優選擇，所以，下文給大家介紹一下水熬豬板油的方法：