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茄子的家常做法，只多這一步，不用油炸，不油膩，好吃到停不下來！
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小貼士：茄子切好後，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制，吃起來就不會油膩，炒好後勾芡使菜肴顏色紅亮，有食慾，吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B
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