20道干鍋菜的做法，鮮美的不得了，看一遍就會菜葉都不剩！

用料

臘肉隨意；萵筍一根；蒜頭三瓣；姜適量；干辣椒五六個；小米椒五個；蔥適量；鹽適量；生抽適量

做法

臘肉反覆洗凈切片備用萵筍一根削皮後，先斜著下刀切成一段一段再這樣切片才能切除美觀的菱形小米椒切顆粒，干辣椒剪段，酸切片，姜切末，蔥切小段備用臘肉一般有點硬，所以切片後放進鍋里，用小碗加半碗水，蓋上鍋蓋燜，把水收干，假如臘肉有點咸，那這一步可以多加點水然後煮一會把水倒掉！水幹了打開鍋蓋開始翻炒臘肉，油都出來了臘肉炒差不多了就把姜蒜小米椒，干辣椒放進去翻炒！把干辣椒炒脆以後，注意別炒糊了，就下萵筍片翻炒加適量鹽，這一步也要注意了，因為臘肉偏咸，所以鹽量只針對萵筍的，別太多了適量生抽可以調味改改色，這道菜不需要過多調料，臘肉怎麼吃都香的萵筍六成熟的時候就下蔥段翻炒，起鍋裝入干鍋放到酒精爐上面，注意了，由於後面干鍋裡面還要加熱所以別炒太死了？加入直接吃不用干鍋，那就把萵筍炒到八成熟裝盤歐了！，味道槓槓滴！

干鍋排骨