20道干鍋菜的做法，鮮美的不得了，看一遍就會菜葉都不剩！

用料

杏鮑菇250克；五花肉70克；芹菜100克；生薑2片；大蒜2瓣；小米椒2個；郫縣豆瓣醬1大勺；生抽2小勺；糖1小勺

做法

杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然後豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用。鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻。即可裝入鍋仔，上桌享用~~

干鍋蝦，快手菜/鑄鐵鍋版