老鴨湯最鮮美的14種做法，清香養胃還不膩，一連喝3碗都不夠！

用料

老鴨1隻；生薑1塊；大蔥1段；料酒少許；鹽；枸杞10個

做法

首先洗凈鴨子，生薑塊用刀拍開，蔥白切段，枸杞洗凈

砂鍋里放入生薑、蔥、枸杞、鴨子，放入水覆蓋住材料燒開

用勺子去除鴨子燒出的漂浮物，然後放入料酒放少許鹽，改小火燉

大約兩小時的樣子，鴨子老就多燉會兒

完成

老鴨筍乾湯

用料

老鴨一隻；筍乾60克；老乾姜10克；鹽適量；酒適量；水足量

做法

老鴨洗凈（請賣鴨人代勞）剁成大小均勻的塊

筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝干水，姜切成片

老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水

把老鴨放進煲湯鍋里（講究用砂鍋），注入足量的冷水（3倍老鴨的量）大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍乾

倒料酒，轉小火煲3個半小時

開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可

扁尖老鴨湯

用料

扁尖；鴨子；枸杞；蔥姜；黃酒

做法

將鴨子洗凈，切塊；扁尖洗凈，用溫水泡幾遍，除去鹹味，然後切段待用。

老鴨焯水後，用流動的清水沖洗乾淨，放入鑄鐵鍋內；

放入薑片，蔥段和黃酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火燒開小火慢燉2個小時左右，根據自己的口味放入適量的鹽調味即可。

蘿蔔老鴨湯

用料

鴨肉1000g；蘿蔔一根；干香菇幾個；姜、蒜若干；辣椒幾個；調料：料酒、鹽、雞精、醬油適量

做法

熱水泡開干香菇，和姜、蒜、辣椒一起切片

蘿蔔去皮切塊

熱鍋，下姜蒜辣椒和香菇，炒香

鴨肉洗凈，下鍋，加入料酒炒香

鴨肉煮至稍微變白，加入蘿蔔

鍋內湯汁煮沸，加入鹽，轉入砂鍋（電熱砂煲）燜。20分鐘武火+20分鐘文火，出鍋

一鍋鮮甜香濃的蘿蔔老鴨湯就可以享用了

蟲草花老鴨湯