吃火鍋時，為啥盤子裡都會墊生菜，能吃嗎？多虧火鍋店朋友告知！

2、提高盤子使用率。

在不少人的心目當中，都認為火鍋店是不會出現盤子缺失的情況。其實火鍋店的盤子數量也是極為有限的，在人多的情況下盤子的使用數量也會增多。如果直接將食材放到盤子上的話，就會把盤子弄髒，這樣一來也會加大盤子的清洗工作。而盤子的清洗工作也需要由專門的清洗人員負責才可以。