5種素包子做法,有滋有味,比肉的還香

2023-09-23     開心果     反饋
1/13
5種素包子做法,有滋有味,比肉的還香

蒸一鍋包子,不用炒什麼菜,煮鍋粥,拌個小涼菜,就是特別有滋有味的一餐。和大家分享5種素包子做法,不放肉,一樣香的不行,喜歡的話,一定要在家裡試試看~



第一道:香辣豆腐餡包子

這個餡兒包子,首先是做著方便省事,不會像其他餡料那樣切切剁剁的,只要用筷子把豆腐弄碎,加點配菜就可以了。包子做好後,表皮鬆軟,香辣鮮香,軟糯入味,吃著特別過癮。



準備食材。麵粉500克、酵母粉4克。

餡料:滷水豆腐1塊、香菇幾個、蔥適量。



具體製作方法

第一步:把酵母粉放入碗中,倒入適量的清水,攪拌均勻後靜置10分鐘(水的溫度一定不要超過40度,否則會影響麵糰的發酵)。

第二步:將酵母水緩緩的倒入麵粉中,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後,揉成光滑的麵糰。

第三步:用保鮮膜蓋上,放到溫暖的地方,醒發1個小時。

第四步:開始準備餡料。把豆腐放在濾網上,再放一個盆,靜置1個小時左右,這樣豆腐中的水分就可以慢慢的瀝出來,拌好的豆腐餡也不會有太多水。

第五步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把清洗乾淨的香菇放入鍋中,焯1分鐘。最後撈出放入涼水中。

第六步:把香菇里的水分擰乾,切成丁,如圖。蔥切末備用。

第七步:把瀝好水的豆腐,用筷子打散,如圖。

第八步:往豆腐中依次放入香菇丁、蔥末、1勺鹽、半勺雞精、2勺辣椒粉,如圖。

第九步:鍋中倒入少許油燒至冒煙,然後把熱油潑在辣椒粉上,如圖。這時候可以聞到濃濃的辣椒香味。

第十步:再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少許香油,然後拌勻,餡就調好了。

第十一步:麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。(這個時候,可以看到麵糰裡面有N蜂窩狀的小孔。)

第十二步:將麵糰從盆中取出,揉至表面光滑。
1/13
下一頁
旺旺來 • 23K次觀看
旺旺來 • 1K次觀看
旺旺來 • 890次觀看
開心果 • 920次觀看
開心果 • 1K次觀看
開心果 • 700次觀看
開心果 • 1K次觀看
開心果 • 940次觀看
旺旺來 • 560次觀看
旺旺來 • 710次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 950次觀看
開心果 • 970次觀看
開心果 • 810次觀看
開心果 • 630次觀看
開心果 • 490次觀看
開心果 • 500次觀看
旺旺來 • 560次觀看
旺旺來 • 850次觀看
旺旺來 • 730次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 650次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 670次觀看