5種素包子做法，有滋有味，比肉的還香

第十五步：如圖，這是全部都包好後的樣子。放到蒸籠上，蒸籠底部可以抹一層油或者墊一層油紙，這樣可以起到防粘的作用。

蓋好鍋蓋或者關好蒸箱的門，讓包子進行二次發酵，大概發酵15分鐘。

發酵結束後開始蒸包子。用蒸鍋的話，冷水上鍋中火燒至蒸鍋冒氣後，再蒸20分鐘左右。

用蒸箱的話，時間選擇25分鐘。不管是用蒸鍋還是蒸箱，蒸製時間要看包子的大小哈，個頭大的話，就多蒸幾分鐘。

蒸好後，不要立馬揭蓋取出，要在蒸鍋或蒸箱中燜幾分鐘，這樣可以避免包子突然遇冷後表皮回縮。

第十六步：蒸好後的包子，真的是超香~

多說幾句

1、和面時候的水，水溫二三十度就可以了，一定不要超過40度，那樣會影響酵母的發酵。還有，不同的麵粉，吸水量不一樣，做包子的麵糰軟硬適中就可以了。

2、如果沒有甜麵醬，就全用黃豆醬吧，這時老抽的量可以加大一點。

3、甜麵醬、黃豆醬中都有鹽味，所以，不用再放鹽。

4、這個餡兒一定要晾涼了再包，不然會影響到包子皮的發酵哦。

5、二次發酵真的很關鍵，大家一定要省略掉。現在溫度較高，一般發15分鐘就可以了。發好的包子，拿起來掂在手中有輕盈的感覺。