釀豆腐的12種做法，湯汁醇厚鮮嫩滑潤，口味鮮美又下飯

食材

肉末150克、北豆腐400克、玉米澱粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、黃豆醬2勺、水澱粉1勺、蔥1棵、小紅辣椒1個。

做法

1、肉末里加入一勺料酒，一勺生抽和少量鹽，一勺澱粉拌均勻備用。

2、準備好豆腐，蔥和辣椒切碎。

3、將豆腐平切成兩半，並切成相等份，用小勺將每塊豆腐中間挖個小坑。（底部不要挖穿）

4、將每塊豆腐塞入肉餡。

5、上鍋入適量油加熱，將豆腐煎至兩面金黃，煎好的豆腐排入砂鍋里。

6、另上鍋入少許油，加入兩勺黃豆醬略拌炒。

7、再加入一勺蚝油和適量的鹽，適量的生抽略拌炒均。

8、加入約一小碗的水煮開離火，換上砂鍋。

9、將汁料倒入砂鍋豆腐里，蓋緊煮10分鐘左右豆腐入味。

10、最後加入一勺水澱粉使湯汁濃稠關火，成品。灑上蔥碎和辣椒做裝飾完成。

釀油豆腐