醬爆雞丁的12種做法，雞肉嫩滑醬香濃郁，簡單一炒卻是好吃又下飯

食材

雞胸肉兩塊、胡蘿蔔半根、黃瓜一根、姜適量、黃豆醬兩勺、甜麵醬一勺、料酒兩勺、清水一勺、鹽適量、澱粉適量。

做法

1、將雞胸洗凈，去掉筋膜和殘留的脂肪。

2、用松肉錘或刀背將雞胸肉拍松（這個步驟很重要）切成手指寬的丁。

3、將雞丁中加入一勺料酒和適量澱粉上漿。

4、將一勺甜麵醬、兩勺黃豆醬加入一勺料酒和一勺清水兌成碗汁。

5、將黃瓜和胡蘿蔔切成和雞丁一樣大的丁，姜切片備用。

6、鍋內放油，燒至六成熱，將胡蘿蔔倒入鍋中炒至斷生後撈出。

7、用余油將雞丁滑炒至將熟後撈出控油。

8、鍋內重新燒少許油，加入薑片爆香，倒入調好的碗汁。

9、將雞丁和蔬菜丁一同倒入鍋中翻炒，加入適量鹽，翻炒至醬汁後出鍋。

醬爆雞丁