醬爆雞丁的12種做法，雞肉嫩滑醬香濃郁，簡單一炒卻是好吃又下飯

食材

雞肉適量、核桃仁適量、胡蘿蔔適量、金格勒醬適量、料酒適量、蔥適量、澱粉適量、蛋液適量、白糖適量、薑絲適量。

做法

1、核桃仁，用沸水泡一會，泡過的核桃仁剝去外皮，放入鍋中小火炸至微黃，盛出備用。

2、蔥姜切絲備用，胡蘿蔔切成小丁，焯水盛出備用。

3、雞肉切成丁，加入料酒、食鹽、蛋液、澱粉抓均腌漬10分鐘。

4、炒鍋燒熱，放入比平時炒菜多的油，放入雞丁滑炒變色，盛出備用。

5、炒鍋留少許底油，放入蔥薑絲爆香。

6、放入金格勒醬70克左右，炒至出醬香味，放入一勺白糖。

7、放入白糖小火煸炒一會，加入滑好的雞丁，核桃仁。

8、加入胡蘿蔔丁，翻炒均勻，烹入少許料酒，翻炒均勻關火即可。

醬爆雞丁