10道美味下飯魚的做法，香脆美味營養豐富，貼秋膘吃魚更健康

10道美味下飯魚的做法，香脆美味營養豐富，貼秋膘吃魚更健康

啤酒燒帶魚

食材

帶魚2條、油1湯勺、味極鮮2勺、紅燒醬油1勺、啤酒1罐、料酒1勺、醋2勺、蒜1頭、蔥段適量、姜2片、清水適量、雞蛋2個、麵粉半碗、鹽少許、豬皮適量。

做法

1、先來做準備工作，麵粉中打入2個雞蛋，加入少許鹽攪勻，做成比較稠的麵糊備用，帶魚去頭去尾清理乾淨，加料酒腌制半小時。

2、帶魚從料酒中取出後直接裹麵糊，鍋中倒入較多食用油，油溫5成熱轉中火，將帶魚下鍋炸，並不時翻面，炸至表面金黃撈出控油備用注意：麵糊越稠，裹在帶魚上就越厚，所以麵糊的濃稠程度可以根據自己的口味來決定。

3、另起鍋熱油，放入蔥姜炒出香味兒。

4、放入切塊後的豬皮翻炒一下（不喜歡吃豬皮可以不放），加入味極鮮醬油及紅燒醬油，醬油經過油炸後馬上飄出香味兒。

5、立即加入啤酒，加入醋，帶魚可以不加水，完全用啤酒燉，啤酒經過加熱酒精揮發掉，孩子也可以吃。

6、將炸好的帶魚倒入鍋中，加鹽，大火燒開後轉中火燉10分鐘。

7、加入蒜瓣，此時湯汁已經收掉一半了，如果覺得湯不夠，此時可以加少許水，個人很喜歡吃熟蒜，所以加的比較多，如果不喜歡吃也可以不加或者少加。

8、給帶魚翻個身，再燉約20分鐘，湯汁收的差不多就可以出鍋啦。

醬燜小晶魚