10道家常燒雞的做法，雞肉鮮嫩入味超下飯，招待客人很有面子

食材

田螺適量、雞腿3個、鹽適量、料酒適量、泡筍適量、泡紅椒適量、泡蒜適量、泡姜適量、啤酒適量、蚝油適量、白糖適量、雞精適量、蔥花適量。

做法

1、田螺洗乾淨。

2、雞腿3個，剁成小塊後裝入碗中。碗中加入適量的鹽和料酒，抓均抓粘後腌制15分鐘。

3、泡筍適量，較粗部分用刀從中間破開，再切成筍丁備用。

4、鍋燒熱後下入田螺，小火炕乾田螺的水份。田螺跳鍋，水份已干，打出備用。

5、再下入筍丁，炕干水份後打出備用。

6、鍋熱去油，光鍋後下入泡紅椒段、泡蒜丁和泡姜丁，小火煸炒，炒干水份，炒出辣椒的香氣後倒入雞塊。炒干雞肉的水份，將雞肉炒透炒香。

7、炒香後倒入田螺，加入1瓶啤酒，適量的白鬍椒粉和老抽，再下入筍丁後，轉火大火燜煮10分鐘。

8、10分鐘後開蓋，大火繼續收汁。湯汁合適時，加入適量的蚝油、白糖和雞精，翻炒均勻，撒上蔥花，美味即成。

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