薄皮大餡的餛飩12種做法，鮮香味美一口一個，簡單易做一看就會

食材

麵粉適量、鮮蝦適量、瘦豬肉適量、韭菜適量、精鹽適量、香油適量、雞蛋適量、香菜適量、紫菜適量。

做法

1、瘦豬肉切碎剁成細細的肉餡。

2、鮮蝦去頭殼，下線後用刀斬碎。

3、韭菜擇洗乾淨，控水後切碎。

4、把豬肉餡，蝦肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一湯匙香油，仔細拌勻。

5、調入精鹽，拌勻備用。

6、麵粉和成軟硬適度的麵糰，餳軟後擀成薄薄的麵皮，用刀劃成約10公分寬的長片。

7、把幾條面片疊起來，用刀左右斜切成梯形的餛飩皮。

8、取一張餛飩皮，挖適量調好的餡料放在餛飩皮的中間。

9、兩手捏住摺疊起來的兩個角，向里靠攏並摺疊粘在一起，這樣一枚餛飩就包好了。

10、把一枚雞蛋打成雞蛋液，鍋里抹一層油，鍋熱後倒入雞蛋液攤成雞蛋皮。

11、把雞蛋皮切成細條。

12、煮鍋里倒入清水，大火燒開，碗里倒入紫菜和調料。

13、倒入燒開的清水把紫菜和調料沖開，水量到碗的一半位置即可。

14、把餛飩下入開水鍋里，餛飩煮熟後，撈出盛到紫菜湯碗里。

15、灑上雞蛋皮，香菜即可。

芫荽鮮肉餛飩