炒豬肝總失敗？老廚師支招，多1步去毒不腥，而且特別香嫩

動物的肝臟是我們日常飲食中不可缺少的一部分，含有豐富的營養物質，其中以豬肝最為受到大眾的喜歡，豬肝是理想的補血佳品，俗話說「吃啥補啥」，同樣的吃豬肝，當然也有著補肝明目的效果，豬肝尤其是對於兒童來說，其中含有蛋白質以及一些微量元素，對於兒童的智力發展以及身體發育，都有著很好的效果。

豬肝是豬體內最大的毒物轉戰解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的有毒物質，都會聚集在肝臟中，在吃之前必須先去毒才可食用。

很多人為了追求口感，炒的時間比較短，這樣做不能殺死豬肝中的病菌和寄生蟲卵，被人體吸收後會給健康帶來很大的傷害。

也有很多人不知道在吃豬肝前必須先排毒，也有人總是炒失敗，那麼你看了這篇文章真的值了！

問題來了，既能給豬肝排毒又能炒的香嫩該怎麼做呢？

前幾天去請教了一位曾經開過飯店的老廚師，雖然已經退休了好幾年，但手藝是不會隨著時間而流失的。

老廚師說炒豬肝是他的拿手菜，香嫩入味又不腥，回頭客超級多。炒豬肝的第一步就是給豬肝去毒，做不好發苦又發柴，吃了危害健康。

很多人以為買回來的豬肝浸泡一個小時就能去毒，它只是起到消除殘血的作用。

在炒之前除了醃制，還需要多做一步，才能更有效去毒和殺死豬肝中的病菌、寄生蟲卵。

吃的健康，身體才能健康，一起來看看老廚師給支招的詳細做法吧。