10種家庭「秘制醬料」，酸甜咸辣口味俱全，美味無添加，自己做安全衛生！

用料：

鮮紅椒500g / 西紅柿200g / 油。

鹽 / 生薑 / 大蒜 / 白糖 / 白醋(適量)。

做法：

1. 紅椒洗凈去籽去蒂，西紅柿去皮。

2. 生薑切碎放入料理機，放入西紅柿塊，一湯匙精鹽，一起打成泥，倒出備用。

3. 紅椒切成小段放入料理機杯子打成泥。

4. 再把去皮後的大蒜打成蒜泥。

5. 鍋裡倒入植物油，油熱後倒入西紅柿汁，細火炒制。

6. 等西紅柿汁粘稠時倒入白糖，炒成西紅柿醬。

7. 倒入兩湯匙精鹽，倒入白醋，炒至西紅柿醬粘稠，倒入辣椒泥，小火炒至粘稠。

8. 加入蒜泥，關火，攪拌均勻即可。

辣——剁椒醬

對於嗜辣之人來說，剁椒醬絕對是廚房必備。有了剁椒，除了可以烹飪剁椒魚頭這樣的名菜，也可以做為拌菜的調料，連魚香肉絲也因有了剁椒的加入而增色不少呢~所以剁椒入菜除了會讓菜品辣味十足、顏色紅亮外，更是誘人開胃！這樣一款自製醬料絕對值得一試。