家常下酒小菜虎皮雞爪的12種做法，皮酥肉嫩鮮香味辣，越嚼越香

家常下酒小菜虎皮雞爪的12種做法，皮酥肉嫩鮮香味辣，越嚼越香

虎皮雞爪

食材

雞爪800克、姜一塊、蒜一頭、蔥兩段、辣椒適量、花椒適量、八角一個、蜂蜜半湯匙、白醋兩湯匙、鹽兩茶匙、五香粉一茶匙、生抽一湯匙、料酒一湯匙、雞精半茶匙。

做法

1、鍋里放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘。

2、煮好的雞爪沖涼水後，晾乾。

3、蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾乾。

4、鍋里燒油，油燒熱迅速下入雞爪。

5、蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋。

6、好的雞爪趁熱放入冰水中，浸泡2—4小時，瀝干水分。

7、鍋里的油倒掉，小火煸炒薑片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。

8、放入料酒，生抽，鹽，煮開。

9、把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘。

10、放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可。

豉汁青麻椒虎皮鳳爪