14道美味魚的做法，紅燒油炸清蒸椒鹽，不管哪種做法口感都極佳

食材

小鯽魚3條、蔥適量、姜適量、食用油適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、鎮江香醋適量。

做法

1、新鮮小鯽魚，洗凈控水，用鹽在魚上抹勻，這樣燒出的魚肉緊實。

2、準備蔥姜。

3、平底鍋不沾鍋放油煎魚。

4、等魚兩面煎黃煎酥下入蔥姜，煸香。

5、烹黃酒，放生抽，老抽上色，放鹽，糖調味，加些熱水把魚燒熟。

6、大火收汁，再嘗嘗味，如果鹹淡正好，就加入雞精，淋入鎮江香醋增香即可。

三、清蒸金樽魚