這14款小暑家常菜，清爽不油膩，營養美味還不上火

食材

綠豆芽400克、紅辣椒1根、小蔥2根、蒜3瓣、鹽2克、蚝油半湯匙、白醋少許、油適量。

做法

1、豆芽摘乾淨，特別是有的根變色，影響口感，最好清理一下，清洗乾淨，瀝下水。

2、準備好料頭：蒜和蔥頭切末，蔥葉切段，辣椒切絲，鹽和蚝油也準備好，因為大火快炒速度很快，準備好操作順暢。

3、炒鍋入油，熱鍋熱油，入蒜末爆香，油溫高，入鍋就要翻炒，不要糊了。

4、下入豆芽翻炒15秒，關於這個時間嘛，咖啡心中默念1-15，O(∩_∩)O哈哈~。

5、下入辣椒絲和蔥段，翻炒均勻，15秒。

6、順手拿過鹽來調味，提前準備，操作不慌。

7、倒入蚝油翻炒均勻，出鍋前在鍋邊上淋白醋少許，白醋的加入不是為了加酸味，而是熗一下鍋氣，令菜品更香。

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