秋葵的11種做法，比吃肉還美，營養又美味，好吃到根本停不下嘴！

做法

1，新鮮牛番茄先川燙去皮後切丁，其他蔬菜肉類亦切成適口大小。先起油鍋，將番茄丁、西洋芹和肉塊（或海鮮）炒香備用，肉大概炒到變色就可以。

2，首先要先以少許橄欖油熱鍋，加入奶油炒香洋蔥，大約要炒到洋蔥（切丁）略微焦糖化，呈現淺褐色。

3，加入麵粉炒麵糊，麵粉一匙一匙邊攪拌邊加，不要一次倒入，以免麵糊沾黏，此外也一邊觀察麵糊狀態，太乾的話可以加一點點水。

4，傳統炒麵糊很費時，炒到麵糊呈現全焦糖色。但我的做法是炒到麵糊呈現膏狀，大概5-10分鐘就可以，但一定要記得火不要太大，並且持續攪拌的動作才不會燒焦。

5，將高湯或水慢慢加入麵糊中，一樣邊攪拌邊下湯。接著將步驟一炒好的蔬菜、肉以及半罐番茄罐頭（可省略）加入。

6，蓋上鍋蓋，加入月桂葉以小火慢燉約20分鐘左右。

7，起鍋前再加入秋葵，再烹煮約5分鐘即可，保留秋葵的翠綠顏色和爽脆的口感。熱熱的濃湯無論配白飯或佐麵包都非常適合！※秋葵也可以先丟一半與其他材料一起熬煮，本身的黏度可以讓濃湯更濃稠，保留一半起鍋前下，兩種口感也不錯。

秋葵鮮蝦壽司