來自大師的15種酥脆 蛋撻 做法，一看就會做，快來學會做給家人吃！

葡式蛋撻

所需配料

低筋麵粉15g

動物淡奶油100g

純牛奶100g

細砂糖20g

蛋撻皮12個

雞蛋黃3個

步驟

1.準備材料

2.將淡奶油，純牛奶和白糖倒入容器中，隔水加熱攪拌至白糖融化離火

3.靜置晾涼後分兩次篩入低粉，攪拌均勻

4.蛋黃用筷子打散後倒入，攪勻

5.攪勻後多少會有沉澱或麵粉塊

6.用漏網過篩兩遍

7.過篩後的撻水就很細膩

8.烤箱預熱200度，蛋撻皮里放幾粒洗乾淨的葡萄乾

9.用勺子把撻水均勻地倒入蛋撻皮中，八九分滿均可

10.撻水完成，剛好12個（我買的蛋撻皮是22g的）

11.放入預熱好的烤箱中層上下火200度，20分鐘

12.叮！烤好啦！個人烤箱溫度各有不同，最後幾分鐘的時候在旁邊守著以免顏色上色過頭

13.取出稍涼不燙手就開吃

經典原味蛋撻