15道家常下飯葷菜的做法，美味又營養，老人孩子都愛吃

15道家常下飯葷菜的做法，美味又營養，老人孩子都愛吃

一、黃豆燉豬蹄

食材

豬蹄2隻、黃豆80g、老抽20g、料酒15g、冰糖30g、番茄醬15g、鹽8g、生薑30g、八角2個、香葉1片、蒜瓣5g、食用油15g。

做法

1、黃豆提前浸泡6小時左右。

2、豬蹄清洗乾淨，放入鍋里，加水滿過豬蹄，加料酒和生薑煮開撈去浮末，撈出用冷水沖洗一下控水。

3、鍋里放15克油，放入冰糖炒出糖色。

4、把豬蹄倒入鍋里翻炒均勻，使每一塊豬蹄都均勻地裹上糖色，這樣做的作用就是做好的豬蹄，亮澤紅潤的關鍵，倒入料酒翻炒均勻。

5、倒入番茄醬翻炒均勻，倒入紅燒醬油翻炒均勻。

6、倒入砂鍋里，加入水滿過豬蹄，中火燒開小火慢燉50分鐘。

7、倒入浸泡好的黃豆，蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘左右。

8、燉到鍋里湯汁只剩下一半，打開鍋蓋放鹽，翻炒均勻繼續蓋上鍋蓋，繼續小火收汁。

二、蒸鴉片魚