15道家常下飯葷菜的做法，美味又營養，老人孩子都愛吃

食材

干滑子菇30克、雞肉塊250克、陳皮3克、豆瓣醬8克、鹽1克、雞粉3克、料酒5克、澱粉8克、胡椒粉適量、姜適量、蔥3根、花椒數顆、蒜適量。

做法

1、滑子菇事先用清水浸泡至漲發。

2、在水中反覆清淘，去盡泥沙後撈出，控干水分。

3、陳皮用清水略微清洗，去掉浮塵。

4、姜洗凈，蒜去皮，分別切碎，蔥去掉根須，洗凈，切成段。

5、雞洗凈斬塊，將雞肉塊和所有調料放入大碗。

6、拌勻，腌制半小時以上，加入澱粉，拌勻。

7、將蘑菇擺入盤底，表面放上腌好的雞肉，放入高壓鍋蒸屜中。

8、蓋好蓋子，放好限壓閥，大火煮至上壓後，轉中火蒸約20分鐘。

9、熄火，待氣壓排盡後揭蓋，出鍋，撒一把蔥花，趁熱食用。

十二、啤酒鴨