傳統三杯雞的17種做法，米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯

食材

雞腿四個、醪糟適量、香油一杯、生抽一杯、料酒一杯、水澱粉適量、蔥適量、干紅椒適量、姜適量、蒜適量、油適量、白酒適量、糖桂花適量、老抽適量。

做法

1、雞腿改塊沖洗乾淨，加薑片焯水去腥，撈出瀝干水分備用。

2、所需配料蔥姜蒜改刀，料酒，香油，生抽，醪糟準備就緒。

3、加一勺糖桂花提味（可用糖代替）。

4、熱鍋涼油，油八成熱倒入蔥姜蒜爆香。

5、加雞塊干紅椒翻炒，倒入醪糟和糖桂花翻炒均勻，加入三杯佐料。

6、加入一點老抽提色，全程無需加水，大火燒開小火慢燉大約二十五分鐘左右，汁濃稠狀即可。

7、出鍋加鹽調味即可。

五、玉米三杯雞