教你做上校雞塊的14種做法，做法簡單好上手，外酥里嫩肉質鮮美

教你做上校雞塊的14種做法，做法簡單好上手，外酥里嫩肉質鮮美

一、上校雞塊

食材

雞胸肉適量、雞蛋三個、麵包渣適量、姜泥適量、青豆適量、玉米適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量。

做法

1、雞胸肉切碎剁成餡料，加姜泥，一起剁均勻。

2、青豆玉米胡蘿蔔丁和雞胸肉，鹽，兩個蛋的蛋清（蛋黃留著備用），黑胡椒，橄欖油，一起攪拌均勻。

3、方形容器里舖上一層保鮮膜，方便到時候扣出來。把肉泥鋪上面，不要太厚。

4、放進冰箱凍四個小時以上，用手摁著肉摁不動就可以，拿出來很容易，提著保鮮膜就出來了！

5、用刀把凍好的雞胸肉切塊。

6、用掉蛋清剩下的蛋黃，加一個整雞蛋打散。雞肉塊放進去沾均勻蛋液。

7、沾一層麵包渣。做成生坯，要是喜歡外面很厚的，就重複沾一層蛋液一層麵包糠。

8、鍋里燒油，油四五成熱就放進去，中火炸微黃，撈出來再炸一次。

9、炸好的雞塊，趁熱沾番茄醬吃。

二、上校雞塊