教你做上校雞塊的14種做法，做法簡單好上手，外酥里嫩肉質鮮美

食材

雞脯肉150g、雞蛋1個、麵包糠適量、鹽1茶匙、胡椒粉適量、澱粉1勺、花生油2大勺。

做法

1、雞脯肉刀背拍松，剁碎，沒剁很碎，還是有點小塊的感覺，覺得這樣的味道好吃些。

2、雞肉放入容器，磕入雞蛋清，其餘的留用。

3、加鹽，胡椒粉和澱粉朝一個方向攪拌。

4、儘量抹平雞肉餡的表面，放冰箱冷凍成型。

5、凍好的雞肉切塊，從容器取出時，可克坐在水中稍微解凍，不要太長，能扣出即可。

6、準備麵包糠和雞蛋液，雞蛋是4中的雞蛋，忘了攪拌保存，有些乾巴。

7、雞塊在雞蛋液中蘸一下。

8、在麵包糠打個滾，用袋子放的緣故是可以隔著袋子按一下，麵包糠不容易掉下來。

9、煎鍋放油，燒至7成熱，放入雞塊。小火炸制。不要急著翻動，能推動時可以翻。

10、基本定型後撈出，雞塊稍微涼後，放入鍋內繼續炸至金黃即可。

五、非油炸上校雞塊