買了魷魚不知道怎麼做很煩惱，做法簡單一看

食材：新鮮魷魚3隻、荷蘭豆1小把、紅蘿蔔半個、西芹1根、蒜頭3瓣

調味：雞精1小匙、味精1小匙、鹽少許、玉米澱粉1匙

製作步驟：

1、做這個菜魷魚一定要新鮮才會好吃，魷魚撕去皮膜清洗乾淨

2、把魷魚一分為二，先斜切一次再反紋路劃割一遍。最後切成菱形小片，這樣才會捲起來

3、細芹的處理我們不切條，直接順紋路斜刀切成薄片

4、紅蘿蔔的刀工處理是紅蘿蔔一分二，再斜刀切入。最後切成菱形

5、把花刀處理好的輔料準備好，荷蘭豆撕去豆絲清洗乾淨一併備用。

6、取玉米澱粉一匙加入少許的清水攪拌一下作為勾芡使用

7、鍋燒水開後倒入魷魚片汆水幾秒就撈出放置一邊備用

8、鍋燒油放入蒜碎爆香先倒入紅蘿蔔片小炒一下

9、再倒入荷蘭豆及西芹片翻炒幾下後加入少許的水

10、這個時候加入調味料並把魷魚倒入翻一下，使用玉米澱粉水勾芡一下即可出鍋

小貼士：魷魚切花刀的時候切勿割斷，汆水的時候時間不要過久以免影響口感。

蒜薹爆魷魚