15種輕鬆做出表皮酥脆的茄盒，外焦里嫩，鮮香適口

食材

茄子240克、雞蛋2個、麵粉45克、清水20克、啤酒20克、大蒜3瓣、糖5克、澱粉適量、豬肉泥180克、蚝油1大勺、醬油1大勺、料酒1大勺、鹽適量、香蔥15克。

做法

1、將豬肉泥里加入蚝油和醬油各一大勺拌勻。

2、加入大蒜碎和料酒，加入鹽和5克糖拌勻。

3、加入澱粉順一個方向攪上勁兒，加入香蔥碎拌勻。

4、茄子洗凈切成茄夾，中間塞入調好的肉餡。

5、開始準備麵糊，將雞蛋打散，倒入麵粉拌勻。

6、加入清水和啤酒，拌入鹽調成麵糊。

7、把夾好餡的茄盒表面裹上一層麵糊，放油鍋里炸至兩面金黃。

8、另取碗開始調魚香汁，倒入醬油和香醋。（魚香汁材料：自製剁椒醬2大勺、澱粉適量、香醋1大勺、醬油1大勺、糖10克、鹽適量、大蒜3瓣)

9、加入10克糖和適量鹽。

10、倒入水澱粉調成汁備用，另起鍋熱少許油，爆香大蒜末。

11、倒入自製剁椒醬炒勻，倒入調好的醬汁，大火煮至濃稠。

12、把煮好的魚香汁淋在炸好的茄盒上擺盤上桌啦！

九、酥炸茄盒