分享多款娘惹糕點的詳細做法。想學做娘惹糕的一定要收藏哦！

材料：

糯 米層：糯米 250 克，椰漿 170ml （濃椰漿 100ml + 清水 70ml ），鹽 ½ 茶匙

香蘭層：雞蛋 2 個，白糖 110 克，香蘭葉汁 120ml ，椰漿 400ml （濃椰漿 250ml + 清水 150ml ），中筋麵粉 120 克，木薯粉 50 克，鹽 ½ 茶匙

做法：

糯 米層：糯米洗淨後浸水至少 6 個小時或隔夜，瀝幹。將鹽和椰漿一起拌勻後倒入糯米混合均勻，大火蒸 20 分鐘，待涼備用。

香蘭層：

1. 香蘭 葉 8 片加 130ml 清水用料理機攪碎取 120ml 香蘭葉汁 。

2. 將砂糖和雞蛋用打蛋器打至糖溶解後，加入香蘭葉汁，濃椰漿和鹽一起攪拌均勻。

3. 篩入中筋麵粉和木薯粉，過濾到一個大盆內，隔水煮。

4. 用中小火來隔水煮至有一點濃稠，必須不停攪拌避免底部凝結，大約 5-8 分鐘。倒入之前鋪好的糯米的模型內，蓋好錫箔紙，待蒸籠水滾後，以中小火蒸 45-50 分鐘即可。

5. 取出蒸好的糯米糕放到完全涼透才切塊享用。

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椰絲糯米糕