分享多款娘惹糕點的詳細做法。想學做娘惹糕的一定要收藏哦！

材料：

250 克糯米飯（浸泡至少 5 個小時） ， 120 毫升濃椰漿， 65 毫升清水 +12 朵藍花（浸泡 30 分鐘）， 1/8 小匙鹽

椰絲材料： 160 克白椰絲， 90 克椰糖， 40 毫升清水， 4 片香蘭葉 （打結）

香蕉葉 （ 剪成 14x 12 公分） 8 片 （用熱水稍微燙過）

做法：

1. 將所有椰絲材料放入鍋中煮至沸滾（椰絲除外）， 至椰糖溶化。 取出班蘭葉， 再把白椰絲加入翻炒均勻至濃縮收幹。 待涼。

2. 將浸泡水中的糯米瀝幹後， 加入 椰漿，藍花水和鹽混合均勻。

3. 將做法（ 2 ）以大火蒸 20 分鐘後， 開蓋稍微攪拌， 再繼續蒸 20 分鐘或至熟。 待涼。

4. 取大約 60 克的糯米飯舀在香蘭葉上， 再舀大約 20 克的炒香椰絲放在糯米飯上， 然後裹好即可。

斑斕椰絲卷