分享多款娘惹糕點的詳細做法。想學做娘惹糕的一定要收藏哦！

皮料： 面 粉 180 克 ， 鹽 1/3 茶 匙 ， 雞 蛋 2 個 （我放 1 粒 ） ， Pandan 汁 350 克（十幾片的 pandan 葉打成 pandan 汁 ） ， Pandan 香精 2 滴（如果需要更上 色）

做法：

1. 將 麵粉和鹽放入容器裡。雞蛋打散和 Pandan 汁攪拌均勻，慢慢加入麵粉裡。攪拌均勻。

2. 把 麵糊過濾。讓麵糊放置 20 - 30 分鐘。

3. 把 6 寸的平地鍋燒熱，抹上少許的油，舀入適量的麵糊，快收把麵糊弄平和薄，以小火煎熟，取起。（無須反面煎）

4. 把 稍微金黃色的皮往下，表層放入適量的餡料，像春捲一樣包起即可 。

餡料： 白嫩椰絲 大約 3 杯 ， 椰 糖 1 個（大約 100 - 110 克 ） ， 清 水 3 湯 匙 ， pandan 葉 數片（打結 ） ， 鹽 1/3 茶 匙 ， 粟 粉 1 茶匙 + 清水 1 大匙（打芡 ）

做 法：

1. 椰 糖切碎加入清水煮溶。

2. 加 入椰絲， pandan 葉，鹽炒拌至熟，最後加入粟粉芡拌均勻，盛起待冷後使用。

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香烤木薯糕