18種手撕包菜的做法，清脆爽口鮮香入味，好吃又下飯

18種手撕包菜的做法，清脆爽口鮮香入味，好吃又下飯

一、麻辣手撕五花肉包菜

食材

包菜1個、花椒30粒、白糖半勺、大蒜8瓣、油2勺、雞精1勺、大蔥1段、豆瓣醬1勺、辣椒6顆、生薑5片、鹽1勺。

做法

1、將包菜一片一片的包菜剝好後，用清水洗凈，再用手將其撕成小片備用。

2、五花肉清洗乾淨後切2厘米見方的塊兒。大蒜剝好拍碎、生薑切片、大蔥切段、花椒和辣椒備用。

3、鍋中倒進2勺油，大火燒至7、8成熟；放大蒜、生薑、花椒粒和干辣椒爆香。

4、五花肉置於油鍋中煎炒，目的是把五花肉里的油脂煎炸出來；吃起來的口感才會更加的粘糯和不膩。直到肥肉部分的顏色變的通透就好了。

5、烹入1勺料酒，白糖半勺，翻勻炒香。1勺老抽。

6、把1勺生抽放入鍋中，將豆瓣醬放入鍋中。

7、快速翻炒至豆瓣醬等所有調料均勻的裹在五花肉上。到所有的肉塊都已經均勻得變成紅褐色。

8、鍋中後稍微加一點水，用小火燉煮幾分鐘，直到顏色均勻。

9、放入包菜旺火爆炒，炒出來的菜葉又脆又香。

10、放進1勺鹽、1勺雞精，最後放進大蔥段增香出鍋。

二、手撕包菜