泡椒鳳爪的16種做法，皮韌肉香酸辣爽口，嚼勁十足受到大眾的喜愛

食材

雞爪500克、泡椒適量、蔥白適量、生薑適量、八角5朵、桂皮1塊、花椒適量、料酒2湯勺、食鹽2茶勺、白糖2茶勺。

做法

1、雞爪洗凈，剪去腳趾，一分為二。

2、鍋中加水，下入薑片、蔥白、八角、桂皮、花椒、料酒、鹽。

3、水開以後，放入雞爪。

4、蓋上蓋子煮至水開，再煮5分鐘左右。

5、取出雞爪放於盆中，在水龍頭下，開小水緩衝1小時左右至雞爪顏色潔白。

6、沖洗好的雞爪用涼白開洗凈。

7、取一容器，放入適量連同湯汁的泡椒，然後調入少許白糖拌勻。（加入白糖是為了增鮮，不用多加）。

8、放入雞爪，蓋上蓋子，入冰箱冷藏一夜即可食用。（泡椒的湯汁要能浸泡鳳爪）。

四、泡椒鳳爪