原來腐竹可以這樣煮，超入味、超好吃！從此就愛上了腐竹料理~

腐竹紅燒肉

材料：五花肉 300 克，腐竹， 蔥薑，八角，茴香，桂 皮

做法：

1. 準備材料，五花肉提前 4 小時浸泡，去血水。

2 . 腐竹提前 1 小時浸泡。

3 . 冷水下鍋，放入五花肉和薑片，焯水。

4 . 焯好水的肉放流動的清水下洗乾淨。

5 . 切成小麻將塊。

6 . 平底鍋不放油，把肉放下去煎出一些油份。

7 . 另起鍋，倒入適量油，下冰糖熬成棗紅色。

8 . 下五花肉裹上糖色。

9 . 加入薑片，蔥段，倒入一瓶蓋料酒翻炒。

10 . 下老抽炒上色。

11 . 加入鹵水，煮開後移到電壓力鍋（沒鹵水的話用 2 勺生抽 1 勺老抽代替）。

12 . 加入香料，蓋蓋子燉 2 小時。

13 . 把泡好的腐竹微微炒幹水，這樣可以讓腐竹吸收更多湯汁和油份。

14 . 肉燜軟之後把腐竹加進去繼續燉 15 分鐘。

15 . 移到平底鍋，大火收汁。

16 . 加鹽調味，撒蔥花即可。