原來腐竹可以這樣煮，超入味、超好吃！從此就愛上了腐竹料理~

黃金啤酒雞

材料：草雞 1 只，腐竹 適量，幹辣椒 適量，薑 適量，蒜 適 量

做 法：

1. 雞肉切塊。

2 . 腐竹泡軟，用冷水泡。

3 . 水中放拍碎的薑和花椒，煮開，焯雞肉，大火煮開倒入白酒一湯匙，再煮開就迅速沖冷水，洗乾淨雞肉控幹備用。

4 . 鍋裡倒油，炒雞肉到金黃。油全部倒掉。

5 . 放入薑，蒜，幹辣椒，八角，炒出香味。沿著鍋圈倒入一湯匙生抽半湯匙老抽，放點五香粉，白糖，炒均勻。

6 . 放入腐竹炒勻。

7 . 倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那種），不要放一點水。大火燒開，調鹽味，小火燜到啤酒快幹。過程約一小時。

8 . 大火收汁，放點明油，香油最好。味精，然後出鍋即可。