10種包子的做法，70歲奶奶親手教你做法配方，隔著螢幕都要流口水

用料

中筋麵粉600克；韭菜300克；雞蛋3個；黑木耳5克；水270克；鮮酵母8克；海米25克；鹽3/2茶匙；植物油2湯匙；白糖1茶匙；香油1湯匙；味精1/2茶匙

做法

鮮酵母用水浸泡3分鐘，攪拌均勻成酵母水，把酵母水分次加入麵粉中

邊加邊攪拌，直到盆中無乾麵粉，成為雪花狀

用手揉搓成均勻的麵糰

麵糰蓋濕布餳發至麵糰原體積2倍大

韭菜擇去黃葉清洗乾淨，控干水分

韭菜切碎

黑木耳洗凈用清水泡發，切成末

干海米洗凈用清水泡發後也切碎

雞蛋打入碗中用筷子攪散，鍋燒熱放入植物油，把雞蛋炒熟，並用鏟子剁碎

把韭菜放入已經晾涼的熟雞蛋中，加香油拌勻

再放入海米、黑木耳、鹽、白糖、味精拌勻成包子餡

發酵好的麵糰置於案板上，揉搓至完全排氣；把麵糰搓成條，分割成劑子

把面劑子按扁，擀成包子皮

取一個包子皮放在手心，再放入適量包子餡壓緊，用另一隻手沿包子皮捏摺，把口收嚴

包好的包子生坯加蓋擰乾的濕布，餳發20分鐘

蒸鍋加水燒開，鋪好打濕的屜布，逐個放入包子生坯，加蓋大火燒至蒸鍋上汽後轉小火蒸15分鐘即可

青椒腐竹包子