10種包子的做法，70歲奶奶親手教你做法配方，隔著螢幕都要流口水

韭菜雞蛋包子

用料1

低筋麵粉250克；色拉油10克；水120克；酵母5克；白糖2克；鹽1克

做法

所有材料放入一個容器中

揉成光滑的麵糰（這個很重要，是包子賣相的關鍵），這時放在一邊，蓋上保鮮膜

韭菜放在鹼水中泡10分鐘取出用水沖洗乾淨（這個在剛才揉面的時候就泡，節約時間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了）

韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好

再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水

將麵糰分成相同大小的劑子，儘量一下就准，一般我分的是35克，總共分了11個

取一個小麵糰壓平

用擀麵棍擀圓

翻面後，包入韭菜餡

包好的樣子

溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾麵粉，可以防粘）放置20分鐘後，中火蒸20分鐘即可

黑木耳韭菜雞蛋蒸包子