好吃的豆角燜面17種做法，方便快捷卻又不失營養，有菜又有主食

食材

豆角適量、麵條適量、五花肉片適量、干香菇適量、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、香醋適量、十三香適量、鹽適量、八角適量。

做法

1、蒸鍋上火，上汽後放入麵條蒸8--10分鐘備用。麵條和菜的比例約為1：1。

2、豆角擇去老筋，用手掰成段，干香菇用水泡發改刀。香菇水不要倒掉。

3、炒鍋上火，加少許底油，4成熱時下入五花肉片和八角煸炒出油，下入豆角。

4、中火把豆角從青綠色炒至翠綠色，下入香菇翻炒均勻。

5、加入泡香菇的水和一些熱水繼續煮制，水的量應和菜持平。

6、準備一盆約40度的溫水，加入少許油和鹽，把蒸好的麵條放入漲發2分鐘左右。（此步是為了保持麵條滑軟筋道的口感。）

7、把漲好的麵條鋪在鍋中，撒少許鹽，蓋上蓋小火燜制。

8、做料汁：把大蒜切成粒，不要太小。

9、取碗一個，放入大蒜粒，加入香醋、十三香備用。（此時不攪拌）

10、等鍋里的燜面出了香味，水還剩約1/3時，加入生抽、老抽定好味，攪拌均勻。

11、待鍋里湯汁基本收干時，攪拌一下兌好的大蒜料汁，倒入，拌勻，然後開大火收干湯汁即可。

九、豆角燜面