17款不用烤箱做的糕點，沒有烤箱一樣可以做出美味的糕點

食材

雞蛋3個、新良玉米粉50g、粘米粉40g、牛奶60g、糖40g、色拉油15g。

做法

1、蛋黃打散，加入牛奶和色拉油，畫「Z」字攪拌，一直將它們攪拌到表面有一層細膩的泡沫，即乳化完畢。

2、玉米粉和粘米粉混勻，篩入蛋黃液中，攪拌均勻。

3、細砂糖分3次加入蛋清中，打發到乾性發泡，即提起打蛋器時尖端是短而小的尖峰。

4、取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

5、再倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻，直至看不到一絲蛋白，麵糊呈細膩光滑狀。

6、將麵糊倒入學廚6寸kt戚風蛋糕模中，輕輕晃動一下，讓麵糊表面比較平整，再震兩下。

7、用保鮮膜將模具包緊。

8、電蒸鍋倒滿水。放入模具，定時45分鐘。蒸好之後不要急著拿出去，先在蒸鍋中燜5分鐘。

9、出爐後震一下，再倒扣放涼就可以脫模，鬆鬆軟軟的玉米糕就做好啦。

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