蓮藕排骨湯的18種做法，排骨酥爛口感潤滑、清而不淡香而不膩

食材

排骨500克、大棒骨300克、蓮藕一節、蔥3寸段、姜6片、花雕酒3湯匙、香蔥6根、鹽適量。

做法

1、排骨用水泡3-5小時，期間多次換水，之後，放入花雕酒5湯匙，以便更好地去腥，再泡1小時。

2、這時準備蓮藕，蓮藕洗凈，去皮，切成滾刀塊，大蔥切段，姜切片，香蔥切末。

3、泡好的排骨，用開水焯一下，撈出，待用。

4、這時換入坤博砂鍋，鍋內放入2/3的水，待水燒開後放入已經焯好的排骨。

5、倒入花雕酒，放入蔥段及薑片。

6、蓋上鍋蓋，1600W，40分鐘。

7、40分鐘後，放入蓮藕，蓋上鍋蓋，1600W，30-40分鐘就燉好了。

六、菜脯蓮藕煲排骨