梅菜扣肉的16種做法，肉爛菜香汁亮，入口即化肥而不膩

食材

春筍200g、梅乾菜100g、五花肉200g、糖適量、鹽適量、老抽適量。

做法

1、春筍剝掉老皮，嫩皮可以留著。

2、根部橫刀切，尖部順切，全部切成片。

3、開水煮5--8分鐘，去除草酸和苦澀味，讓筍味道鮮美。

4、五花肉提前煮15--20分鐘。

5、晾涼後切3--4毫米厚的片，加入鹽、胡椒粉、糖、老抽，拌均勻。

6、梅乾菜提前用水泡軟並清洗乾淨，鍋中放辣椒和薑末炒香，然後下入梅乾菜翻炒。

7、加鹽、糖和老抽和適量的水，翻炒均勻後燜煮3分鐘左右。

8、一片肉，一片筍，沿著碗鋪上一圈。

9、鋪好肉和筍後，把炒好的梅乾菜填到中間，湯汁如很少的話，再適當的加一點水。

10、上籠蒸1小時即可。

六、雙冬梅菜扣肉