鍋包肉的15種做法，色澤金黃酸香撲鼻，入口酥脆酸甜適口

食材

豬裡脊300克、薑絲一小把、糖5湯匙、白醋3湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、澱粉100克、植物油適量。

做法

1、將豬裡脊肉成2-3mm的薄片，用刀背拍兩下將肉片拍散。加一勺生抽和1勺料酒腌一會兒。姜切絲兒備用。

2、糖和醋調成汁兒備用。嘗起來有點偏酸的程度。

3、澱粉加水成澱粉糊，將腌好的肉片一片片的放入澱粉中，並均勻裹上澱粉。

4、鍋燒熱，加入至少1/3的油，油溫燒到七八分熱，將肉片一片片下入，並用筷子滑散，炸大約3分鐘左右。

5、肉片炸好，盛出控油。

6、鍋轉大火，油燒熱，將炸好的肉片一次性倒入，最大火炸30-40秒，表面發紅後立即盛出。

7、鍋內留底油，薑絲入鍋煸炒出香味。

8、倒入2里的糖醋汁兒，待糖醋汁變粘稠時，立即倒入炸好的肉片。快速翻炒，讓肉片均勻裹上調味汁兒後盛出！

十四、傳統鍋包肉