紅燒排骨15種做法，味道香咸排骨酥爛，餐桌上不可或缺的美味

食材料

排骨430克、蔥白半根、香葉2片、姜2片、蒜3瓣、桂皮1小片、八角1隻、冰糖30克、黃酒半碗、醬油2湯匙、小蔥2根、鹽適量、油適量。

做法

1、排骨洗凈再剁塊，排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開；

2、撈出排骨用清水沖洗一下放置備用；

3、蔥姜蒜等洗凈切段切片，冰糖敲碎；

4、鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；

5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色；

6、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒，加入醬油上色；

7、放入八角、香葉、桂皮。薑片、蔥段、蒜，倒入黃酒；

8、倒入開水沒過排骨；蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘；

9、撒蔥花拌勻即可出鍋。

三、紅燒排骨