紅燒排骨15種做法，味道香咸排骨酥爛，餐桌上不可或缺的美味

食材

子排四根、冰糖適量、八角兩根、桂皮一小段、蔥段適量、姜塊五片、料酒一勺、生抽一勺、香醋一勺、鹽適量、雞粉適量。

做法

1、排骨切成均勻的小段洗乾淨血水待用。

2、鍋里上水，放入排骨，兩塊薑片，還有少許的料酒，去腥兒。

3、水開之後用溫水衝去浮沫，控干水備用。

4、鍋里上油，油大概五成熱放入冰糖，這期間一定要用鍋鏟來回攪動，這樣不容易糊，要小火哦。

5、再放入控干水的排骨翻炒均勻，均勻的裹上糖色。

6、倒入一勺料酒，放入八角，桂皮，蔥段，薑片兒，加入沒過排骨的開水。

7、一勺醋，大火燒開之後轉小火燉，燉大概三十分鐘之後加入少許老抽，不能太多否則顏色太黑就不漂亮了。

8、再放入少許鹽，不能太多哦，生抽老抽已經很咸了，接著燉煮。

9、湯汁差不多的時候轉大火收汁兒，出鍋裝盤後撒上少許白芝麻裝飾就可以。

十三、紅燒排骨