水煮肉片的17種做法，肉味香辣湯紅油亮，最宜下飯家常菜

食材

裡脊肉250g、萵筍一根、土豆一個、豆皮2張、油一勺、鹽3勺、火鍋底料半包、生抽8ml、洋蔥半隻、澱粉1勺、料酒2勺、胡椒粉3g、蔥3根、干辣椒10個、白糖1勺、姜3片。

做法

1、裡脊肉切片加澱粉，料酒腌制30分鐘。

2、萵筍處理好切片，豆皮切絲，姜切絲，洋蔥切細，土豆切片，干辣椒備好。火鍋底料一包。

3、坐鍋燒熱下油炒萵筍，加適量的鹽，炒熟之後裝在一個大碗里。

4、將就底油再炒土豆，加一勺鹽。

5、加適量的清水加蓋子燜5分鐘要燜至八九分熟。

6、熟了之後裝進大碗里，重在萵筍上面。

7、鍋里另外再放油，炒香洋蔥和薑絲，放火鍋底料炒香。

8、加適量的清水，煮開後加3勺鹽，適量的生抽。

9、放豆皮下去煮5分鐘，加一勺白糖。

10、豆皮煮好厚撈出裝碗里，重在土豆上面。

11、鍋里撈乾凈只剩湯之後加腌制好的肉片。

12、倒下去後慢慢滑散。30秒馬上關火，全部倒在大碗里。

13、撒上大量的辣椒粉和花椒粉，撒上蔥段。

14、坐鍋燒熱放多點油。加切好的干辣椒炒香，馬上潑在上面即可。

八、川味水煮肉片