水煮肉片的17種做法，肉味香辣湯紅油亮，最宜下飯家常菜

食材

肉片100克、土豆粉150克、豆芽200克、香菜適量、干辣椒適量、郫縣豆瓣醬適量、花椒適量、大蔥適量、薑片適量、蒜適量、生抽適量、料酒適量、油鹽適量、胡椒粉。

做法

1、將肉片切好， 香菜， 薑片， 大蔥段，蒜瓣準備好， 還有郫縣豆瓣， 干辣椒絲和花椒；

2、在肉片中加入適量的鹽，料酒，生粉和生抽等調味料， 攪拌均勻後腌製備用；

3、在鍋中加入適量的油，加入香菜，薑片，蒜瓣和大蔥等爆香；

4、炒出香味後加入郫縣豆瓣煸炒；

5、煸炒出紅油後， 再加入適量的水煮上五分鐘，再將其中的混合物瀝出；

6、再加入鹽，花椒等將湯汁調味，下入豆芽；

7、稍微煮一下，撈出墊入碗底，再加入泡好的土豆粉，煮好後撈出放入碗中；

8、再將腌好的肉片用筷子夾入一片片下入，微微煮好後撈出放在粉條上；

9、將剛才的湯汁層入碗中， 再加入適量的辣椒粉，再在中間加入大蔥段；

10、再起鍋，放入適量的油， 加入花椒和干辣椒煸炒；

12、將爆香後花椒用擀麵杖碾碎再放入，將爆香的熱油直接倒在大蔥上嗆，盛入碗中。

十、水煮肉片