15款自製吮指滷味，味兒十足，佐餐下酒都不錯哦

食材

優康牛肉1500g、山楂80克、八角5克、桂皮4克、香葉2克、花椒2克、生薑6克、蔥4克、大蒜6克、草果3克、料酒2大勺、老抽2大勺、醬油2大勺、冰糖30克、黃醬1大勺、鹽適量。

做法

1、優康牛肉洗凈泡水4小時以上，中間要換水兩三次。泡好的牛肉換上清水，在水中加入薑片、蔥段、蒜片和花椒再泡1小時以上。

2、撈出牛肉用牙籤在牛肉上插些小孔，放進起鍋加入最後一次浸泡的調料水，倒入料酒，慢火煮開3分鐘撈出。

3、起鍋加清水，放入薑片、蔥段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、草果。

4、倒入料酒，老抽，倒入醬油和冰糖。

5、把黃醬用清水攪勻倒入鍋中煮開，焯過水的牛肉放入高壓鍋放入鹽。

6、加入山楂，倒入煮好的滷水，用高壓鍋煮20分鐘。

7、煮好的醬牛肉撈入盆中，把雜料挑出來，湯汁與牛肉一起中浸泡12小時以上即可。

8、吃時，撈出瀝干水逆著紋理切片裝盤即可。

九、滷鴨頭