肉丸子好吃有訣竅，廚師長教你飯店秘製做法，香糯Q彈，久煮不散！

今天和大家分享一道家常菜中常見的「肉丸子」做法，丸子緊實有彈力，下鍋煮也不會鬆散，香糯Q彈，有喜歡的趕緊學一下。

食材：豬腿肉

輔料：小蔥、生薑、大蔥、花椒、干辣椒、八角、雞蛋、澱粉

調料：白糖、胡椒粉、雞粉、十三香、生抽、料酒、老抽

【肉丸子】—— 香糯Q彈

1.下面開始準備食材

準備豬腿肉2斤，把肉皮去掉，先切成薄片再反覆地剁成肉末，肉末不要剁得太碎稍微有點顆粒感，吃的時候更有嚼勁。